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花生炖肚块

王朝百科·作者佚名  2012-04-30  
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主料猪肚 350克 花生仁（生） 200克

调料大葱 10克 姜 5克 料酒 10克 味精 4克 盐 8克 胡椒粉 1克 各适量

类别私家菜 补虚养身调理 脾调养调理 胃调养调理

口味汤醇色白，酥烂味醇。

食物做法1. 猪肚切成长方块，花生米用沸水稍泡剥去衣，同放沙锅中加清水1000克，用旺火烧沸，撇去浮沫，加葱，姜，转微火炖至酥烂；

2. 临食时加入盐、胡椒粉、酒，用小火炖10分钟，拣去葱、姜，放进味精即成，如加点火腿片，香菇同炖更佳[1]。

 
 
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