红根熘马蹄
主料胡萝卜 250克
辅料香菇（鲜） 50克 荸荠 50克
调料植物油 20克 酱油 5克 香油 4克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 2克 白砂糖 2克 盐 3克 味精 2克 各适量
类别私家菜 健脾开胃调理
食物做法1. 将胡萝卜洗净，切成薄片；
2. 马蹄（荸荠）去皮洗净切片；
3. 水发冬菇洗净切丝；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅注油烧至八成热，放入胡萝卜片、马蹄片煸炒至八成热，捞出控油；
6. 炒锅留底油烧热，放入冬菇片、胡萝卜片、马蹄片煸炒，加酱油、白糖、水、精盐烧开；
7. 用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入胡椒粉、味精即可。[1]