扒熟羊肉

主料羊肉（熟） 175克

调料植物油 40克 酱油 5克 黄酒 3克 味精 3克 姜 3克 青蒜 10克 淀粉(豌豆) 20克 八角 2克 大葱 5克 大蒜 3克 白砂糖 5克 各适量

类别私家菜 冬季养生调理 补阳调理

口味香烂适口，滋味醇厚。

食物做法1.把羊肉的肉皮剥去，切成一指宽、长10厘米的条，肉面朝下扣在碗里。

2.锅里放点油，上火加热，先把葱、姜、蒜、大料放入稍炒一下，加入酱油、绍酒、白糖、味精和高汤，开锅后倒在扣碗里，上笼蒸透。

3.下笼后，将原汤滗在锅里，肉扣在23厘米的盘里，再把原汤上火煮沸，勾入流水粉芡，放上青蒜段，滴点明油浇在肉上即成。[1]