尖椒炒刀蚬

主料蚬子 750克 辣椒(青、尖) 200克

调料姜 5克 大葱 5克 盐 5克 味精 3克 胡椒 1克 植物油 10克 花椒 2克 醋 5克 淀粉(豌豆) 5克 料酒 5克 各适量

类别补血调理 私家菜 肝调养调理 清热解毒调理 利尿调理

口味口味鲜辣，营养丰富。

食物做法1.将蚬子洗净，上锅蒸熟，取肉去沙线，洗净。尖椒洗净，切象眼片。

2.锅内加水烧开，将蚬汆水，捞出。

3.锅内放少许油，葱姜爆锅，烹入料酒，加入尖椒炒熟，再倒入蚬肉，加精盐、味精、胡椒粉、醋调味炒匀，用少许湿淀粉勾芡，淋入花椒油即可。[1]