辣人参鸡

主料公鸡 1000克

辅料人参 15克

调料辣椒(红、尖、干) 10克 大葱 50克 姜 5克 大蒜 3克 胡椒粉 1克 盐 3克 白砂糖 3克 酱油 3克 香油 3克 各适量

类别四川菜 补阳调理 壮腰健肾调理

食物做法1.将鸡从脊背劈开，取出内脏，清洗干净，放入开水中氽烫在分钟后捞出，放入凉水盆中，将血及小毛处理干净，加入葱、姜、蒜腌20分钟。

2.把洗净的干辣椒和人参铺在盘底，上面放上鸡，加入鸡汤和各种调料，放入蒸锅中蒸烂后取出，捞出葱、蒜及辣椒，鸡身上面摆上人参。

3.放入鸡汤汁，烧开后淋入香油即可。