鳗鱼羹

主料海鳗 150克 香菇（干） 50克 木耳(干) 25克 芦笋 40克 四季豆 40克 鸡蛋 65克

调料小葱 3克 大蒜 5克 五香粉 6克 盐 4克 酱油 10克 香油 8克 淀粉(玉米) 15克 胡椒粉 1克 各适量

类别冬季养生调理 营养不良调理 健脾开胃调理 补虚养身调理 私家菜

食物做法1. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用；

2. 海鳗处理好后切长条；

3. 用五香粉、盐、香油腌渍数分钟后，放入蛋液拌匀，再沾上淀粉，下油锅炸酥；

4. 香菇、黑木耳泡发后洗净切细丝；

5. 芦笋去老皮，洗净切段；

6. 四季豆择洗干净；

7. 锅中爆香蒜蓉，加入高汤，放香菇、黑木耳丝、芦笋段、四季豆、海鳗条一起煮滚；

8. 然后加入盐、酱油，用湿淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱末、胡椒粉即可。[1]