卤牛肉片便当

红牛腱 1/2个

芥兰菜 3株

花生 1大匙

红萝蔔丁 1/2大匙

毛豆仁 1/2大匙

白饭 1碗

(1)滷包 1小包

酱油 1/3杯

冰糖 1/2大匙

葱 1支

蒜头 2瓣

辣椒 1/2大匙

姜片 2片

香油 1小匙

水 1杯

(2)蚝油 1大匙

香油 1小匙

(3)盐 1/3小匙

香油 1/2小匙

糖 1/2小匙

胡椒粉 1/3小匙

制作：

(1)先将牛腱洗净後川烫去血水(最好是滷整个牛腱，调味料可增加)。将葱段、蒜末、辣椒爆香，将调味料(1)其他部分与牛腱一同放入锅中，先以大火煮沸，再以小火滷1小时，起锅放凉後，切片排入便当中。

(2)将芥兰菜洗净，用热水加盐川烫至熟，捞起过冷水，凉後切段，将调味料(2)拌匀加热，淋在芥兰菜上即可。

(3)用小火炖煮花生，煮约30分钟後加入红萝蔔丁及毛豆仁，等熟後捞起，沥乾水份，与调味料(3)拌匀即可。

(4)白饭铺平，依序放滷牛肉片、芥兰菜及花生豆等即完成。