萝卜干杂炒

原料：萝卜干、毛豆、鸡蛋、剁椒、盐、葱。

做法：

1、萝卜干用清水浸泡30分钟，切小粒，毛豆用清水泡下，漂洗掉毛豆上的膜；

对于萝卜干浸泡时间中途可尝试下咸度，根据其咸度来掌握浸泡时间，我这萝卜干较咸，切成小粒后又泡了10分钟；

2、鸡蛋加入葱花打散，毛豆加水煮2分钟捞起；

煮毛豆时可加几滴食用油，保持其绿色。

3、锅中倒少许油，倒入蛋液，炒散鸡蛋，炒成小块盛出；

4、锅中倒油，热后，倒入萝卜干粒，毛豆，翻炒2分钟，加入2勺剁椒，翻炒均匀后倒入鸡蛋，加少许盐，翻炒拌匀后即可。