越南炒椰奶饭

虾仁 30公克

鸡腿肉 80公克

蟹肉 30公克

洋葱 30公克

蒜头 1瓣

椰奶饭 3碗

蛋 1颗

香菜 少许

酱油 1小匙

香油 1小匙

盐 少许

胡椒粉 少许

鱼露 1小匙

制作：

(1)洋葱、蒜头分别切末，鸡腿肉切丁备用。

(2)在锅内倒入2大匙油，爆香蒜末及洋葱末，放入鸡腿肉丁炒熟後，再加入虾仁、蟹肉拌炒至熟後，盛起备用。

(3)锅内加入1大匙油，将蛋打入炒开，加入椰奶饭、作法2的材料及所有调味料一起拌炒均匀即可，最後撒上香菜即可盛入盘中，上桌食用。

椰奶饭是以2杯米(长米)、300㏄的水、30公克的莲子、1/4小匙的盐、20㏄的椰奶，一起放入电锅中蒸熟即可。