原锅鸡肉饭

鸡腿 1只

新鲜香菇 1朵

红萝蔔丁 1又1/2大匙

毛豆 1又1/2大匙

香菜 少许

生米 1杯

水 2杯

蒜末 1/2大匙

两人份广式煲仔锅 1个

盐 1小匙(或酱油1大匙)

糖 1/2大匙

白胡椒 1小匙

香油 少许

制作：

(1)鸡腿洗净约切成6块，用磙水先川烫去除血水备用，香菇切丁，生米洗净备用。

(2)起油锅，将蒜末入锅爆香後，一边搅动锅铲，一边依序放入鸡腿块、香菇丁、红萝蔔丁、毛豆、香菜、米、水并拌匀。

(3)加入调味料至锅中调味，用大火煮开 (约5分钟)，等水份收乾後，再改中火续煮10分钟，改最小火加盖焖10分钟後熄火，米心熟透即可起锅。

鸡肉也可用腊味或其它材料代替。