港式叉烧肉

原料：猪梅肉500克，葱1小段，姜1小块。

调料：叉烧酱150克，盐1茶匙，花雕酒2汤匙，酱油2茶匙，清水。

做法：1.猪肉洗净后切成大片，葱切段，姜切片；

2.将猪肉用花雕酒、盐、葱、姜和酱油腌制20分钟入味；

3.锅中放油，五成热时，转中火，放入肉片炸至变色，表面定型后捞出；

4.另起锅，锅中留少许底油，爆香腌制肉片用的葱姜；

5.然后放入叉烧酱，小火慢炒，出香味后倒入清水，大火烧开；

6.再放入炸好的肉片，再次开锅后转小火慢熬至肉片上色；

7.最后大火收干汤汁即可。

小贴士：这道菜做起来其实并不难，只要买到叉烧酱，口味基本可以百分之百成功。