什锦烧豆腐

什锦烧豆腐

此菜营养丰富，尤其铁含量更高，是防治妊娠缺铁性贫血的保健佳肴。

原料：

干虾米10克，豆腐200克，淀粉5克，葱、姜末各2.5克，瘦猪肉25克，虾子2.5克，火腿25克，鸡肉50克，料酒25克，酱油15克，笋尖25克，冬菇25克。

制作：

1、先将豆腐洗净，切成方块，待用。

2、泡好的冬菇切成小片；火腿、笋尖、鸡肉、猪肉等均分别切成片。

3、锅置火上，放油烧热，放姜末虾子，炒后立即放入豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片等，并倒入酱油、料酒炒匀，加入肉汤，待烧开后倒入沙锅内，移在文火上煮十余分钟，现加入味精即成。

特点：

豆腐嫩香，菜软烂。