酥炸鱼丸

原料：

鱼肉500克(刚宰杀的新鲜的鱼肉更好)

鱼肉调味料：

鸡蛋1个、料酒6克、盐8克、葱姜末各一勺、胡椒粉十三香适量、水和一个鸡蛋的量一样。(喜欢辣的可放些辣椒或咖喱一起搅打)

裹料：

鸡蛋1个、面包糠100克。

做法：

1、将鱼肉用水冲净，切成小块；

2、放入搅拌机加所有的鱼肉调味料搅成粘稠起劲的鱼泥；

3、将鱼泥团成直径两厘米的鱼丸(比乒乓球小点)；

4、再将鱼丸沾匀蛋液裹上面包糠；

5、油烧到五成热(用筷子插进油中起跑即可，不能太热，否则外糊里不熟)；

6、放入鱼丸该小火炸约2分钟至鱼丸金黄即可捞出(炸的时间可根据丸子的大小自行处理)；

7、可撒椒盐或沾沙拉酱，番茄沙司，泰式甜辣酱等自己喜欢的口味。