原料：鸡小腿
配料：盐、料酒、花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒、酱油。
做法：1、把肉剔下来切成块，洗净，沥干；
2、起锅烧热油，倒入鸡丁，加些盐和料酒，大火煸炒，泛白后盛起待用；
3、牢记叶儿说的方法，依次放入花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒，煸出香味；
4、再将煸好的鸡丁倒入翻炒，同时加些酱油调色，继续大火翻炒几下后即可出锅。