五彩蝴蝶鱼
基本简介五彩蝴蝶鱼
名称：五彩蝴蝶鱼
制作难度：普通
所需时间：半小时
主要工艺：烧
主要食材：水产类
食材明细材料：
鲜鱼
青红椒细丁
豌豆
红萝卜细丁
玉米粒
蒜末
调料：
番茄酱
白糖
醋
盐
生粉水
制作方法1、准备好材料：鲜鱼、青红椒细丁、豌豆、红萝卜细丁、玉米粒、蒜末
2、切下鱼头，去掉背脊骨，横刀切下至鱼尾，去除内脏。
3、剪掉鱼鳍，两边鱼肉切成片，腩部相连不切断。
4、抹上少许盐和胡椒，在盘中整理好造型。
5、大火蒸约4分钟至熟，取出倒掉多余汤汁，爆香配料，下糖、醋、生粉水勾芡汁烧开，浇淋至整好的鱼上即可！（芡汁：番茄酱、白糖、醋、盐、生粉水）
6、爆香配料，下糖、醋、生粉水勾芡汁烧开。
7、浇淋至整好的鱼上即可！（芡汁：番茄酱、白糖、醋、盐、生粉水）
小贴士
1. 这里用的鱼是鲤鱼，本想用鲈鱼的，感觉鱼头有点大，不太美观，大家可以选择自己喜欢的鲜鱼就可以了。
2. 除脊骨的步骤可以买鱼的时候请卖鱼师傅代劳，回家只需简单的切片，这道菜就更容易操作了。我这里是为了要拍材料图和步骤说明图所以买的是整鱼。[1]