五彩蝴蝶鱼

基本简介五彩蝴蝶鱼

名称：五彩蝴蝶鱼

制作难度：普通

所需时间：半小时

主要工艺：烧

主要食材：水产类

食材明细材料：

鲜鱼

青红椒细丁

豌豆

红萝卜细丁

玉米粒

蒜末

调料：

番茄酱

白糖

醋

盐

生粉水

制作方法1、准备好材料：鲜鱼、青红椒细丁、豌豆、红萝卜细丁、玉米粒、蒜末

2、切下鱼头，去掉背脊骨，横刀切下至鱼尾，去除内脏。

3、剪掉鱼鳍，两边鱼肉切成片，腩部相连不切断。

4、抹上少许盐和胡椒，在盘中整理好造型。

5、大火蒸约4分钟至熟，取出倒掉多余汤汁，爆香配料，下糖、醋、生粉水勾芡汁烧开，浇淋至整好的鱼上即可！（芡汁：番茄酱、白糖、醋、盐、生粉水）

6、爆香配料，下糖、醋、生粉水勾芡汁烧开。

7、浇淋至整好的鱼上即可！（芡汁：番茄酱、白糖、醋、盐、生粉水）

小贴士

1. 这里用的鱼是鲤鱼，本想用鲈鱼的，感觉鱼头有点大，不太美观，大家可以选择自己喜欢的鲜鱼就可以了。

2. 除脊骨的步骤可以买鱼的时候请卖鱼师傅代劳，回家只需简单的切片，这道菜就更容易操作了。我这里是为了要拍材料图和步骤说明图所以买的是整鱼。[1]