菠菜滚猪红

材料：菠菜500克、猪红500克、生姜4片、胡椒粉适量。 烹制：菠菜洗净；猪红切块置沸水中稍滚片刻，取出。在镬中加入清水约5碗量和姜，武火滚沸后，下菠菜稍滚至熟，下猪红滚至熟，下盐、麻油、胡椒粉便可。供3~4人用。

关键词 清润肠胃 滋补有益

民间常说食猪红能去粉尘。这是有科学道理的。猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质。此物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将其带出体外。菠菜滚猪红鲜美可口，润滑肠胃，滋补有益，尤宜灰霾与尘埃大时进饮。