莲子茯苓煲猪脚汤

做法： 1. 洗净猪脚，刮去细毛，斩块，用热水汆烫3~5分钟捞起；

2. 莲子、云苓和淮山等中药材洗净备用；

3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：健脾祛湿、补肾益气、强筋健骨。

●美食科学堂

美味猪脚新吃法

在不少人看来，猪脚是美食，卤猪脚、酱汁猪脚、白切猪脚，是无肉不欢者的至爱。当然也有人不爱，像怕肥的女孩子、怕“三高”人士等等。其实世间各物都有一个铁则——过犹不及，胡吃海塞肯定不行，脂肪、热量、胆固醇各项指标你想不超标都难。所以，控制分量才是硬道理。不过说得容易，执行起来才是真正考验人。