鲜贝露烩豆腐

基本简介鲜贝露烩豆腐

名称：鲜贝露烩豆腐

制作难度：普通

所需时间：廿分钟

主要工艺：焖

主要食材：豆制品

食材明细北豆腐一块切丁 400克

鲜豌豆 80克

胡萝卜丁 50克

姜片 15克

葱丁 20克

鲜贝露 15克

耗油 10克

鸡粉 2克

胡椒粉 少许

绍兴酒 少许

烹调油 10克

制作方法1锅上火烧些开水，里面放入少许盐把豆腐汆烫一遍备用。

2炒锅烧热注入少许烹调油，煸炒胡萝卜丁再下入葱姜煸炒。 3锅中烹入黄酒放入所有调料，再加少许清水。

4然后放入豆腐焖煮5分钟，最后放入青豌豆。

5用水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，稍有糊化淋少许葱油。

6出锅装盘即可。小贴士1、豆腐建议烹调前最好用开水汆烫一遍，一来去豆腥味，二来口感更佳。

2、此菜属于烩菜，稍带些汤汁较好。鲜贝露耗油鸡粉混合非常鲜美，因此不必放盐。[1]