豆腐蘑菇煲

原料：

豆腐、蘑菇、小白洋葱、洋葱丝、蒜头、姜、花椒，香菜和葱粒

做法：

1、先把豆腐炸好；

2、锅底放油，油热放花椒、姜、蒜头片和白洋葱和洋葱丝；

3、放柱侯酱和豆瓣酱各一汤匙（量多量少自己掌握）、一茶匙左右自制的花椒辣椒红油、迅速搅拌；

4、倒入蘑菇和豆腐、生抽老抽和四分之一左右茶匙糖，兜匀，洒几滴料酒，翻几下，移开火源；

5、在做菜的同时应该先把砂煲预热（锅表面上倒少少油，以防粘锅），就可以把做好的菜放入预热好的锅里面，表面撒些葱花和铺上香菜（芫茜）。