原料：飞天腿（鸡翅膀的上部）
做法：1、飞天腿用刀在底部划一圈，再用刀小心刮成一个小棒槌的形状；
2、烧开水，把小捧槌放到水里焯去血沫；
3、锅里放油，加冰糖炒出糖色，再把焯过的鸡腿炒至上色，加水没过鸡腿，烧开后，加八角、花椒、姜片、料酒、盐等，调小火，烧二十分钟，大火收汁即可。