原料：丝瓜、豆泡适量、胡萝卜、葱花、姜末适量、料酒、盐、鸡精、油、热水适量。
做法：1、丝瓜刮皮，切滚刀块，胡萝卜切小丁。
2、大火上烧热锅中的油，先将葱花和姜末入锅，出香味。锅中放入丝瓜段,豆泡和胡萝卜，大火炒1分钟，环炒锅内壁淋入少许热水，盖上锅盖。
3、待丝瓜熟，开盖放入所有调味料，翻炒几下即可。