五彩鸡丝羹
原料：鸡脯肉 400 克 ，胡萝卜50 克 ，水发香菇 50 克 ，甜椒 50 克 ，鸡蛋 2 只。
调料：鲜汤 1000 克 ，黄酒 3 克 ，盐 3 克 ，味精 1.5 克 ，葱少许，生粉、熟油适量。
制作方法：
⒈鸡脯肉切丝，加盐、酒、味精，用蛋清、生粉拌匀。
⒉鸡蛋摊成蛋皮，切成丝。
⒊胡萝卜、甜椒、水发香菇切成丝。
⒋分别将鸡丝、胡萝卜丝、香菇丝、甜椒丝下锅煸炒备用。
⒌锅内加入鲜汤 1000 克 ，大或烧开，放入鸡丝、胡萝卜丝、甜椒丝、蛋皮丝，加盐、味精，烧开片刻，用水生粉勾芡，淋上熟油即可。
特点：颜色鲜艳、味道鲜美。
适合年龄： 1 岁半以上幼儿食用。