材料：老豆腐800克辅料：淀粉20克
调料：油200克（实耗50克） 盐适量 胡椒3茶匙 生姜大块 香葱4根
做法：1、准备好食材、调料。
2、姜、葱洗净切细末。
3、豆腐放入筛篮中，用重物压出水分（压了2个小时，出了200多毫升水）。
4、豆腐放入碗中，加入淀粉、姜、葱。
5、加入适量盐、胡椒。
6、将豆腐捏碎，拌匀。
7、因为除去了水分，很容易就做成了豆腐丸子。
8、放入油锅中，中火炸制。