素腐留香

制作材料：主料：腐乳(臭)200克,油皮400克

辅料：香椿50克,香菜30克

调料：植物油100克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油2克

制作方法：1.豆腐皮洗净；

2.香椿、香菜均择洗干净，切小段；

3.将臭豆腐、香椿、香菜放入于盘中，加入油、盐、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀；

4.展开豆腐皮，将拌好的臭豆腐、香椿、香菜放入；

5.包成约长15厘米、宽5厘米、厚1.5厘米的长条状；

6.用平底锅加适量油将豆腐皮卷慢慢煎至金黄色，待凉后切片。

制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。