中外食品加工技术

杂志简介本刊从2003年起改名为《中外食品加工技术》，在保留《食品文摘》摘要风格的基础上更新栏目。 新栏目包括六大板块，即：①导向信息②新技术③新产品和加工工艺④相关研究⑤译文和专利汇编⑥服务专栏。 特色栏目包括发展导向、网络世界、高新技术、生物技术、功能食品、新兴食品、特种加工等；突出了农副产品深加工和食品安全等热门专题，并在企业天地、供求信息、技术转让、技术咨询栏目开展专业定向服务。 以海内外（特别是国外）农副产品深加工与食品工业实用技术信息为主，重点放在现代食品加工与制造业的最新成果和实用技术。每期提供精品信息200-300条。 是政府部门区域经济规划的决策参考，是企业开发新产品的必务指南；是科研机构和大专院校科技人员查询最新信息的最佳工具。主要栏目食品信息

加工技术

原料与产品开发

发酵与微生物

营养卫生与检测

译文汇编期刊信息主管单位：中国商业联合会

主办单位：北京市食品研究所

主编：王民乐、舒白杨

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