芹菜炒猪腰

王朝百科·作者佚名  2009-12-14  
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材料:

猪腰2个、A(盐少许、姜汁、酒各1汤匙、淀粉1大汤匙),芹菜1棵,盐少许,油2大汤匙、淀粉1大汤匙,胡椒 粉、香油少许。

做法:

1.将猪腰竖切两瓣,将内侧筋去净,竖着浅浅地切几道后,揉洗3~4次,横切薄片,放在水中淹泡30分钟去腥 味。

2.芹菜切斜片。猪腰控水,用A的佐料浸泡,使之人味。

3.油锅烧热,旺火煽炒猪腰使之变色(不再浸出血水)后取出。

4.油锅烧热,旺火炒一下芹菜,加入猪腰、盐、酒、用淀粉勾荧,最后淋上香油即可。可撒入胡椒粉。

 
 
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