藕片炒什锦

材料：藕250克，猪肉100克，A（盐少许，料酒、水淀粉各 1小汤匙）、干蘑菇3个、胡萝卜1根、豌豆荚20克、葱白1／2根、料酒、盐、胡椒粉、油适量。

做法：

1．将藕洗净去皮，切片。

2．猪肉切片，用A的佐料 浸泡，入味。

3．蘑菇水发，去蒂，沥水切4瓣。

4．胡萝卜放入沸水锅内掉煮，切成薄片，豌豆荚切段。

5．油锅烧热，先将肉煸炒变色，取出装盘待用。

6．油锅烧热，放入葱段、藕片、蘑菇、胡萝卜、豌豆荚按顺序放入锅内翻炒，加入1小汤匙料酒、 再将炒好的肉片加入，搅拌即可。

注：藕节可治疗出血性疾病，切勿扔掉。另外，藕切片后不要过水，应立即使用。