绿翡翠炒饭

原料：

油菜5棵

蛋黄1个

全蛋1个

白饭1碗

辅料：

盐1/2茶匙

做法：

1. 油菜洗净，取用叶片的部分、切小段，先用1/2大匙盐腌5分钟待稍软时冲洗去盐分，沥干、切碎。

2. 蛋黄和全蛋打散，用1大匙油先炒碎盛出。

3. 另用2大匙油炒饭，并倒入油菜叶及蛋末同炒，然后加入1/2茶匙盐调味，炒匀即可盛出。

提示：

1.多加1个蛋黄，炒好的蛋末色泽较鲜亮。

2.用盐将菜叶腌软再切，可去除部分水分，比较好切，油菜的养分又不会损失。

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