冰城山珍砂锅

简介主料：榛蘑（干） 50克 鸡腿蘑(干) 50克 口蘑 50克 冻豆腐 200克 黄花菜（干） 50克

辅料：菠菜 25克 火腿 25克

调料：猪油（板油） 30克 盐 5克 花椒 5克 姜 10克 味精 5克 大葱 10克

营养功效防癌抗癌调理 老人食谱 肢寒畏冷调理 糖尿病调理 冬季养生调理

制作方法1. 将冻豆腐用开水煮透后，将水挤干，切成菱形块；

2. 各种蘑菇用温水泡发洗净，根据原料的大小改刀，大的切两块，小的整个使用；

3. 火腿切片；

4. 菠菜择洗干净，切段；

5. 勺内放入猪袖，用葱花炝锅后，加入鸡汤烧沸，撇去浮沫，加入各种主配料（除菠菜外）烧熟；

6. 再加精盐、味精、花椒面，找好口装入砂锅，扣上盖，再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可。[1]

风味特点‍“冰城山珍砂锅”是哈尔滨冬季的时令佳肴，主料选用黑龙江省特产榛蘑、鸡腿蘑、白口蘑及其他几种素料，采用砂锅炖的技法烹制而成。菜品汤鲜味美，清淡不腻，汤菜兼备，常用于高档宴席，用素菜压桌。