菠汁红烧肉
简介主料：猪肋条肉（五花肉） 350克
辅料：菠萝 180克 黄瓜 50克 樱桃 30克
调料：江米酒 15克 姜 5克 猪油（炼制） 25克 大葱 5克 味精 2克 盐 3克 糖色 3克 料酒 8克 八角 2克
营养功效壮腰健肾调理 补虚养身调理 滋阴调理 气血双补调理 营养不良调理
做法1. 猪五花肉刮洗干净，牛尽残毛，改刀切成樱桃大小的丁；
2. 菠萝修去皮刺，一部分改刀成圆形片，另一部分压成菠萝汁待用；
3. 锅置火上，加猪油烧至五六成热，放入肉丁爆至吐油变色滗去余油，烹入料酒、糖色、醪糟（江米酒）、大料、姜、葱，改小火焖透；
4. 待肉丁软熟，汤色红时，倒入菠萝汁翻匀，用盐、味精吃好味，盛入碗中，拣去大料、姜、葱，翻扣于盘内再用菠萝片，黄瓜片、樱桃围边装饰即成。[1]