葡萄干丹麦面包

原料：高筋面粉299克、低筋面粉100克、鸡蛋1只、干酵母6克

配料：黄油40克、白糖60克、盐2克、裹入黄油200克、酒渍葡萄干80克、水适量

做法：1、干酵母融于温水中，成活性后使用；

2、将高粉与低粉倒入搅拌机内，加入白糖和盐，低速混合一下；

3、加入蛋液，酵母液，低速混合，再分次倒入水，中速混合成团；

4、高速搅拌出筋后加入黄油，低速搅拌使黄油与面团充分融合后再转高速；

5、将面团搅拌成有光亮有延展性的面团；

6、面团擀开成长方形；

7、将裹入黄油整形成正方形，放在面片中间；

8、三折起来密封后，面团转90度重复三折，松弛15分钟；

9、再次三折，松弛20分钟；

10、最后一次三折，擀开成40*20*2cm的面片；

11、将用朗姆酒浸泡过的葡萄干拭干水分，均匀铺在面片上；

12、将面片对折后切三刀，中间二刀不切断；

13、将头部相连的面条编成辫子状；

14、放在温暖处发酵1倍大后，烤箱预热180度，烤约30分钟。