原料：香菇、鸡丝、大米
做法：1、棒渣和大米淘洗后用盐和油腌制半小时以上。
2、用沙锅熬粥好，水开后放入双米、姜丝、蒜茸、香菇丝和一个切成末的皮蛋熬一个小时。
3、在这期间，把鸡小胸（事先用作料腌制过）开水焯一下，然后用手撕成细丝，另一个皮蛋切丁。
4、放入皮蛋丁和鸡丝后熬20分钟，加盐调味后再熬5分钟就好了。