素酿彩椒

原料：彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量。

调料：蚝油1大勺。

做法：1、香菇洗净，提前用温水泡发；

2、洗干净双手，将豆腐抓碎；

3、泡发的香菇切成丁；

4、鸡蛋打散，搅拌均匀；

5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀；

6、彩椒一分为二，小心去除籽和筋；

7、用搅拌均匀的混合物填满彩椒，放进蒸屉；

8、锅中烧水，水开后放入蒸屉，大火蒸8分钟即可。

爱心小贴士：1、豆腐用手抓碎时尽量保证均匀，且越碎越好；

2、切彩椒时注意将彩椒柄也一分为二，这样造型会比较漂亮；

3、不要蒸太久，不然彩椒会变软，颜色不够鲜亮。