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玉箸山珍

王朝百科·作者佚名  2009-12-14  
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玉箸山珍

[原料]猪里脊肉100克,蕨菜500克

[制法]

1、猪里脊肉切丝，加盐、味精、料酒、胡椒粉入味，再加少许蛋清，下6成热油中滑熟捞出。

2、蕨菜治净切段。

3、炒锅置中火上，用葱姜呛锅后下蕨菜段煸炒至熟，再下入滑熟的肉丝，翻勺炒匀装盘即成。

 
 
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