芥末黄瓜猪耳丝

菜系：川菜

特色：芥末辣冲，黄瓜丝清香，耳朵丝劲道

原料：主料：猪耳朵1个

辅料：黄瓜1根调料：芥末20克 醋 生抽 蚝油 葱 姜 白糖 香油

制作：1、将熟猪耳朵切丝备用

2、黄瓜切丝备用

3、为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开

的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用

4、醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用

5、切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食