巧克力拿破仑

最先做的香草吉士酱原料：

牛奶170ml、白糖35克、蛋黄2个、低粉7克、玉米淀粉7克、香草豆荚1根。

做法：

1，蛋黄打散，加入白糖溶化；

2，过筛低粉，玉米淀粉，倒入蛋黄中，分次加入牛奶；

3，将香草豆荚籽倒入牛奶蛋黄中；

4，小火加热成糊状即可。装入裱花袋中。

然后做千层酥皮原料：

黄油100克、面粉130克、盐2克、白糖5克、冷水60克。

做法：

1、面粉加入盐和白糖，10克软化黄油以及冷水混合好，醒10分钟；

2、黄油90克软化后，擀成长方形放冰箱冷藏至硬。然后将面片擀成大的长方形，是黄油面积的3倍大，将黄油取出放在面片上；

3、左右对折包住黄油片，擀长；

4、再对折包入保鲜膜，放冰箱20分钟；

5、取出再擀长；

6、对折包入保鲜膜，放冰箱20分钟；

7、取出再擀长；

8、对折包入保鲜膜，放冰箱20分钟；

9、取出后，擀成烤盘大小；

10、上面用叉子叉小洞，烤箱190度预热后，第二层25分钟。

这里的对折，都是左右对折，见2，3两步。

最后的组装将戚风蛋糕以最长边分成四份，酥皮以最短边分成4份，再对切成8份。以上材料可以做四块巧克力拿破仑。取一份长的蛋糕条，上面挤吉士酱，再放一层酥皮，再挤吉士酱再放一层酥皮，乘热卷起即可。因为做出来后，要乘热卷起，无法拍照。感觉如果用打发的奶油或是奶油幕司会更好吃。

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