龙虾刺身
材料
活龙虾1只(约1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克。
做法将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中，另将龙虾头、尾制熟摆在盛器两头，跟味料上桌即可。
特点造型优美高贵,提升整桌菜的档次,虾肉洁白，味鲜爽脆,让食客优越感十足
食疗价值龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白。因此，食用龙虾具有补肾、壮阳、益阴、健肾的功能，对提高运动耐力也很有价值。
龙虾甲壳比其他虾壳更红。这是由于龙虾比其他的虾类更富含铁、钙和胡罗卜素。龙虾壳和肉一样对人体健康很有利。它对各种疾病很有疗效。将蟹、虾壳、和栀子醅成粉末，可治疗神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等，龙虾壳还能制造止血药。