泥鳅参芪汤

原料：泥鳅150克，黄芪、党参、红枣各15克，山药50克，姜、精盐各适量。

做法：将泥鳅养在清水盆中，滴几滴素油，每天换水1次，令泥鳅吐尽肠内脏物，1周后取出泥鳅。锅内放素油适量，烧至九成热，加人姜片，下泥鳅煎至色金黄，加水1．2千克，放入装有黄芪、党参、山药、红枣的药袋，先用大火煮沸，再转用小火煎熬30分钟左右，去药袋，加精盐调味即成。

功效：健脾和胃，补气养血。

保健饮用：分2次吃鱼喝汤。可用于脾胃气虚所引起的气虚自汗，身体虚弱等症的辅助食疗。