防癌养生明目药膳

材料‍猪小排一斤、胡萝卜两条、马铃薯三个、洋葱两个、蕃茄汁1500 毫升、豆苗适量（十人份）。

作法‍猪小排洗净，用水烫洗去血水腥味。再将削去外皮的胡萝卜、马铃薯切块、洋葱对切成8 份加1500 毫升之蕃茄汁，放入电饭锅外锅加3/4杯水煮至开关跳起，装入汤盘中，再将烫过之豆苗排于其上，即为一道色、香、味俱佳之防癌食膳。

功效β胡萝卜素具有防癌及保眼作用，而洋葱为天然甜味剂外，药理研究亦证实能防止正常细胞突变而可预防癌症发生。

说明‍本药膳制作不添加任何调味剂。