锦绣荷包
原料：腐皮2张(每大张切8小张)、冬菇10朵(切丝)、木耳丝1杯、甘笋丝1杯、笋丝1杯、罐头切片蘑菇1小罐、发菜少量(浸软出水)、小棠菜适量及姜数片。
调味料：酱油1汤匙、生粉1汤匙、素蚝油1汤匙⑺?汤匙及素味粉1茶匙。
芡汁：素蚝油2汤匙、酱油1汤匙、糖1/2茶匙、水1/2杯、素味粉1/2茶匙、生粉11/2茶匙、少量麻油及少量胡椒粉混合备用。
做法：
1以3汤匙的油爆香姜片，倒下冬菇翻炒片刻和其他材料炒匀，加调味料，盛起待冷当馅料备用。
2将已切开的腐皮包入馅料成荷包形，然后放入油中炸成金黄色盛起摆放于碟中，再入蒸笼蒸10分钟。
3小棠菜炒软后沥汁，摆一圈在盘子上，并将蒸好的腐皮卷放在盘的中央。
4将油烧热爆香姜片，倒入芡汁煮滚后，放入少许麻油，淋在荷包上即可。