猪耳朵面

猪耳朵面。文登、乳山名吃。分别和麦面及薯面，用麦面包薯面，擀薄饼，切成面条，两层白夹一层黑。煮熟浇上海味卤汁。

猪耳朵面的做法

做法

1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净。

2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡。

3、待面做好后浇上汁即可。

4、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。

5、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。

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