原料:虾皮10克，豆腐250克，葱、姜、淀粉适量。
做法：1.将虾皮洗净、沥干，豆腐切成3厘米正方形块。
2.锅中放油，油热放葱、姜炒香，放入虾皮（还可加适量虾酱）翻炒约2-3分钟至虾皮微黄，后加水约150毫升，放入豆腐煮，如虾皮的咸味不够可放少量的盐，出锅时放入少量淀粉即成。