丝瓜核桃仁

用料：丝瓜1根、核桃仁100g（当年新鲜的）、蒜1瓣、绍酒1汤匙（15ml)、香葱1棵、盐1茶匙（5g）、鸡汤50ml、水淀粉1汤匙（15ml)、油1汤匙（15ml)。

做法：1、核桃仁提前用温水浸泡1天，然后小心剥去外层的薄皮，使里面淡黄的果仁脱颖而出。2、将丝瓜皮轻轻用刮皮刀刮掉，再切成3cm大小的滚刀块，放入沸水汆1分钟，捞出待用。3、香葱洗净，切成细丝。蒜剥去外皮，切成薄片。4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜片放入爆香，随后放入剥去薄膜的核桃仁和丝瓜滚刀块翻炒片刻。5、锅中调入绍酒和鸡汤烧煮约5分钟，再调入水淀粉将鸡汤稍稍收稠。6、最后调入盐，撒入香葱丝即可。