珍珠面

王朝百科·作者佚名  2009-12-24  
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材 料:白面150克,鸡汤3杯,鸡蛋清2个,色拉油1大匙,香葱少许。

调味料:精盐1/2小匙,绍酒少许,味精1/2小匙,胡椒粉少许。

做 法:1、白面加蛋清和适量清水调成面糊备用。

2、铝锅上火,加2/3清水,烧沸后借用不锈钢灞勺的圆眼将面糊过滤,淋在沸水中,煮5

分钟至熟,捞出装碗。

3、炒锅上火烧热,下油、葱花炝锅,烹绍酒,再下入鸡汤和调味料,见汤沸,倒入面碗

中即可。

特 点:鲜嫩洁白,面香汤醇。

 
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