陕西猫耳面

材 料：猫耳面150克，高汤3杯，木耳适量，色拉油1大匙，海带节适量，葱少许，胡萝卜适量，

姜末少许，鲜竹笋适量。

调味料：精盐1/2小匙，香油1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少许，绍酒1小匙。

做 法：1、木耳、海带节泡发回软，择软干净；胡萝卜切花刀片；鲜竹笋切段。

2、铝锅上火，加1/2清水，烧沸后下入猫耳面，煮10分钟至熟，捞出装碗。

3、炒锅上火烧热，下油，放入葱、姜末炝锅，烹绍酒，再下入高汤和调味料，见汤沸，

下入木耳、海带节、胡萝卜片、鲜竹笋等，略煮2分钟，离火，倒入面碗中即可。

特 点：造型美观，口感鲜嫩。