黄年糍

黄年糍 又称粳米糍。冬至前后，将粳米置于灰水（过去用黄玉柴烧灰，现在多用草木灰）中浸两天，然后捞起蒸熟摊开晾凉，再次蒸熟，并趁热倒入石臼，臼内插两米长的木棒3—4根，由6—8人相互转动木棒，将米绞烂成团，起臼切块，每块1—1.5公斤，冷却晾干后用草木灰分层叠入缸中，一般多放置到春耕大忙时食用。山区春节前后以此糍和鸡蛋、瘦肉共煮，宴请宾客，俗称糍汤碗。现在少种粳稻，此糍也少。