禁榷是中国古代政府对某些商品实行专卖，限制民间商业贸易，借以扩大财政收入的一种方法。宋代财政匮乏，禁榷是其获取财政收入的重要方法之一。禁榷的范围一般包括盐、酒、茶等，关于这三者的律法也最为重要和完备。宋代还把矾、铁、煤等列入禁榷物品。