七彩炒银粉

一、原料

排粉，烤鸭肉，芽菜，韭黄，青椒，笋尖肉，湿香菇，红萝卜，精盐，味精，芝麻油，花生油。

二、制法

1、将排粉用沸水浸泡，再过冷，捞起，加芝麻油拌匀；

2、花生油烧至起烟，将烤鸭肉丝过油，取出，依次将红萝卜丝 、笋丝、青椒丝，香菇丝放入锅中略煸炒，最后放进芽菜和韭黄，炒匀；

3、花生油旺火烧热，将排粉倒入炒匀 ，将各项熟料及精盐、味精放入，炒匀，即成。

三、特点

广东特色风味小吃，具有七彩缤粉，软韧爽滑的特色。