庚酸戊酯

【中文名称】庚酸戊酯

【英文名称】Amyl heptanote;pentyl heptanoate

【结构或分子式】

【相对分子量或原子量】200.33

【密度】0.8623（20℃）

【熔点（℃）】-50

【沸点（℃）】245.4

【折射率】1.4263

【性状】

无色透明液体，有强烈醚水果香气，味酸甜。

【溶解情况】

不溶于水，溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯和大多数常用有机溶剂。

【用途】

香料，使用于食品，调制苹果、香蕉等香型香精，用于软饮料、冷冻食品、布丁、糖、口香糖及烘烤食品；也可用于化妆品。

【制备或来源】

以庚酸和戊醇为原料，在浓硫酸存在下进行酯化而得。