乙酸-2-己烯酯

【中文名称】乙酸-2-己烯酯

【英文名称】2-Hexenyl acetate

【结构或分子式】

【相对分子量或原子量】142.20

【密度】0.898（20℃）

【沸点（℃）】165～166

【闪点（℃）】58

【折射率】1.4277

【性状】

无色透明液体。有令人愉快的水果香气。

【溶解情况】

不溶于水，溶于乙醇、乙醚。

【用途】

食用香料。调制苹果、菠萝等香型香精；也可用作化妆品香料。

【制备或来源】

由1-溴代-2-己烯和乙酸钠为原料，在乙酸中回流制得。

【其他】

有刺激性。